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1.选择原料 选购地瓜无发芽、无腐烂等,酒曲1斤3克,发酵坛。

2.清洗 把地瓜清洗干净,把地瓜去皮切小块,再放进酿酒设备里面蒸熟。

3.摊凉 地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉,摊凉到25度左右即可。

4.拌曲 把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀,按1斤加3克的比例