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冷锅串串是冷的还是热的_冷锅串串-天天微动态

2023-05-20 19:00:44 来源:互联网

你们好,最近小品发现有诸多的小伙伴们对于冷锅串串是冷的还是热的,冷锅串串这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、先做好高汤,将焯水的管骨放入锅中,放入姜片,大火烧开,转小火煮40分钟。

2、将竹签放入沸水中煮3-4分钟消毒,煮汤时切配菜。


(相关资料图)

3、把所有的盘子串在一起以备后用。

4、把煮好的汤倒出三分之一做冷锅汤底,剩下的用来做串串。

5、现在做最关键的冷锅汤底,锅中倒油,放入葱姜蒜炒香。

6、然后加入八角、桂皮、香叶、茴香,小火翻炒出香味。

7、接下来加入辣椒面,豆瓣酱,小火翻炒红油。

8、加入刚调好的高汤,大火烧开,转小火15分钟做成红油汤,然后取出香料残渣。

9、接下来调味,加入3克白糖提鲜,再加入3克盐和20克酱油增加咸味,加入30克辣椒红油和15克香油,最后撒上适量白芝麻。汤底准备好放在冷锅里,然后倒入碗中冷却。

10、然后烤串就熟了。根据食材的成熟度不同,分别烹制。难煮的肉可以先煮,再烫菜。煮好后将所有食材放入红油汤中浸泡20分钟,让食材充满汤汁。

11、麻辣鲜香冷锅串串准备好了。

以上就是冷锅串串这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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